अंकुरित आहार सप्राण होने के कारण शरीर आसानी से आत्मसात कर लेता है जिससे शरीर ऊर्जावान बनता है।अंकुरित अनाज यानि स्प्राउट्स पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इनमें बहुत मात्रा मे प्रोटीन पाया जाता है। अंकुरित अनाज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अंकुरित अनाज का उपयोग हमें कई तरह की बीमारियों से बचाता